來日本就是要吃拉麵！這次以東北山形縣代表美食「味噌拉麵」為主角，公佈由日本規模最大的拉麵情報網「拉麵資料庫」整理的最新「山形縣味噌拉麵必吃 TOP20」。即使都是味噌湯頭，但依據麵種、配料與營業方式各有特色，想要一網打盡各種味噌拉麵的你，一定要把本篇收入待吃清單中！
日本東北山形縣的個性派「辣味噌拉麵（赤湯拉麵）」
圖片來源：photo AC
山形吃什麼？必吃味噌拉麵 TOP20大公開
拉麵消費量為日本第一，擁有冷拉麵、雞雜拉麵、米澤拉麵、辣味噌拉麵等各種當地特色拉麵的東北山形縣是許多拉麵愛好者心中的「拉麵王國」。如果你也愛拉麵，絕不能錯過由日本規模最大的拉麵情報網「拉麵資料庫」整理而出的最新版「山形縣味噌拉麵必吃 TOP20」名單！
第十名：鶴岡家本店（つるおか家 本店）「味噌大腸拉麵」
圖片來源：つるおか家 本店
第三名：寅真拉麵（寅真らーめん）
因為櫻井翔曾經在《交給嵐吧》節目中親自採訪過，迅速打開知名度並擄獲大批死忠粉絲的「寅真拉麵」，於2019年將店舖移轉至山形縣廳附近。新店用餐環境寬敞舒適，除了櫃檯也新增多人數的桌椅席位，點餐也改成購買餐券的方式，對於攜家帶眷的海外遊客來說超加分。「寅真拉麵」提供醬油、味噌、鹽味、牛骨鹽、拌麵、沾麵等五種麵體，其中人氣最高的就是辣味噌口味！粗捲麵與厚實湯頭的搭配吃起來大加分，切片叉燒與骰子狀叉燒的豪華搭配更是畫龍點睛的重要元素之一，帶點鹹味的清脆白菜更提升了整碗麵味道的豐富度，是一碗 CP 非常高、吃完後會讓人期待下次再訪的拉麵！
山形県山形市東山形1
— Eiji Watanabe (@Eiji_trick) May 19, 2024
寅真らーめん
辛味噌チャーシュー麺 ¥1230
龍上海系。
豚バラチャーシューが豪快に10枚も！
甘辛コロチャものって肉祭り?
茹でキャベツと一緒に食べれば飽きずに食べれる。
中太縮れ麺に鰹ベースのスープ、青海苔の風味は辛味噌ラーメンの王道。#山形ラーメン #寅真らーめん pic.twitter.com/tQFbMCvzeW
第二名：龍上海 米澤店（龍上海 米沢店）
「龍上海 米澤店」是總公司位於米澤市春日的「龍上海拉麵」的連鎖分店之一，人氣看板口味是百吃不膩的「赤湯辣味噌拉麵」與「辣味噌叉燒拉麵」。拉麵碗正中央是以赤湯生產的辣椒濃縮熬製而成的辣味噌，爽快的攪開、讓辣味噌與拉麵湯頭逐漸融合，或先不攪開、吃一半後再品嚐加入辣味增的不同口感，無論哪種吃法都超推！「龍上海拉麵」的麵條也相當特別，靈魂麵條嚴選精良小麥粉手工揉製，口感勁道、吃得到店家的用心！
試合の翌日は……寝たのが遅かったせいもあるけど起きたら9時で?1時間で支度してチェックアウトして龍上海米沢店さんに行きました?
— うーたろう?⬛ (@wty137) July 15, 2024
観光とかしてないけど、赤湯辛味噌ラーメンめちゃ美味しかったから大満足? pic.twitter.com/L7m2GamMc0
第一名：龍上海 赤湯本店（龍上海 赤湯本店）
第一名也由「龍上海拉麵」拿下！不愧是1958年創業、至今已有67年歷史，幾乎山形縣老、中、青三代都吃過的山形老店。「龍上海 赤湯本店」位於山形縣南陽市二色根，必吃口味為「赤湯辣味噌拉麵」，濃厚的雞骨湯頭與當地自產自銷的辣味噌醬堪稱雙重美味，搭配手工製作的Q彈麵條、肉質軟嫩的叉燒，拉麵愛好者心中的夢幻元素都完美濃濃縮於這碗作品中。值得一提的是，即使是龍上海連鎖店舖，各家分店都各有特色，去之前可以先看該店舖的主賣口味再前往喔！
山形縣味噌拉麵必吃 TOP20完整榜單
調查日期：2024年10月16日
| 第一名 | 龍上海 赤湯本店（龍上海 赤湯本店） | 山形県南陽市二色根6-18 |
|---|---|---|
| 第二名 | 龍上海 米澤店（龍上海 米沢店） | 山形県米沢市春日4丁目4-6 |
| 第三名 | 寅真拉麵（寅真らーめん） | 山形県山形市東山形1-5-22 |
| 第四名 | 龍上海 東根店（龍上海 東根店） | 山形県東根市中央東3-9-28 |
| 第五名 | 龍上海 醫大前支店（龍上海 医大前支店） | 山形県山形市飯田西4-1-20 |
| 第六名 | 有頂天元祖（有頂天の元祖） | 山形県山形市平久保34番地 |
| 第七名 | 拉麵HINATA（拉麺ひなた） | 山形県東根市神町西5-1-28 |
| 第八名 | 龍上海 鶴岡店（龍上海 鶴岡店） | 山形県鶴岡市日出2-3-51 |
| 第九名 | 拉麵 有頂天 EVOLUTION（らーめん 有頂天 EVOLUTION） | 山形県山形市荒楯町1-3-1 |
| 第十名 | 鶴岡家本店（つるおか家 本店） | 山形県鶴岡市小淀川字谷地田5-1 |
| 第十一名 | 拉麵 CHAAMII 天童店（らーめん ちゃあみい 天童店） | 山形県天童市鎌田本町3-8-18 |
| 第十二名 | MARUHIRO（まるひろ） | 山形県南陽市宮内1017-4 |
| 第十三名 | 中華拉麵 琴平莊（中華そば処 琴平荘） | 山形県鶴岡市三瀬己381-46 旅館琴平荘 |
| 第十四名 | 花鳥風月 山形北町店（花鳥風月 山形北町店） | 山形県山形市北町3-11-22 |
| 第十五名 | TONTON拉麵(とんとんラーメン) | 山形県米沢市大字花沢674-12 |
| 第十六名 | 自家製麵TATSUNOYA（自家製麺たつ之也） | 山形県山形市飯田西4-5-27 |
| 第十七名 | 阿部支店 | 山形県最上郡最上町大字富澤1156 |
| 第十八名 | 麵僮樂（めん僮楽） | 山形県山形市落合町182-1 |
| 第十九名 | 幸麵（幸めん） | 山形県寒河江市新山1-45-1 |
| 第二十名 | 札幌拉麵 道産子 山形車站前店（札幌ラーメン どさんこ 山形駅前店） | 山形県山形市香澄町1-9-3 |
本次調查中的前五名，龍上海本店與分店就拿下4個名額，連 Google 上對於龍上海本店的評價就高達4.0分、評論超過2,600條，實力堅強完全就是山形拉麵霸主，讓人更加好奇「雞骨湯 × 辣味噌」的組合到底有多麼使人念念不忘！有機會拜訪山形的話，千萬別錯過代表美食「味噌拉麵」！
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整理撰文：2024.10.22 Aisha(*´∀`*)
責任編輯：Alice
資料來源：ねとらぼ
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