青森美食推薦13選：必吃海鮮丼、味噌咖哩牛奶拉麵、燒肉與鄉土料理！

青森三面環海，海鮮好吃是理所當然，但真正的在地味還藏在別處：味噌咖哩牛奶拉麵是只有青森才吃得到的組合，八戶（八戸）的鄉土料理草莓煮則是用海膽與鮑魚熬成的一碗湯。本篇整理13間在地評價高、觀光客也容易造訪的人氣店，其中5間集中在青森車站周邊，走出車站或搭一小段車就能吃到，出發前先收藏起來吧！

配料一格一格自己挑，一碗のっけ丼就這樣完成
圖片來源：元祖 青森のっけ丼

青森必吃美食地圖：13間店的位置與預算

先看一次位置，再決定想吃哪一類。13間店裡有6間在青森車站周邊，時間不多的話從這一區挑就好；弘前、八戶與十和田的店需要搭JR或開車前往，適合排進該區域的行程裡。預算依料理類型不同，大致落在1,000至5,000日圓之間，各店的實際金額寫在每一段的基本資料裡，整體的抓法也可以看文末的常見問題。

青森海鮮推薦：車站旁市場直營店與自己組合的海鮮丼

青森面向日本海、太平洋與陸奧灣（陸奥湾），三面環海，扇貝、魷魚與鮪魚是必吃的三樣。最有青森特色的吃法叫Nokke蓋飯「のっけ丼」，先買食券，再拿食券換白飯與喜歡的配料，一碗海鮮丼從頭到尾自己組合。以下2間都在青森車站的徒步圈內，一間是市場本身，一間開在車站前，想吃海鮮的話從這兩間挑就對了。

古川市場（青森魚菜中心）：食券換配料，自己鋪一碗海鮮丼

端著托盤在攤位間走一圈，配料自己挑
圖片來源：元祖 青森のっけ丼

自青森車站正面出口徒步約5分鐘，古川市場的正式名稱是「青森魚菜中心（青森魚菜センター）」，招牌就是自己組合的のっけ丼。流程是先在市場內買食券，再拿著食券到各攤位換白飯與配料，店員會直接幫忙鋪在飯上，鮪魚、扇貝、鮭魚卵、章魚想放什麼都可以，一碗要多豪華完全由自己決定。食券的張數與價格依方案而異，打算多逛幾攤的話買整組比較划算。依保健所規定，做好的丼飯不能外帶，要在館內的休憩區吃完。早上7點就開始營業，白飯賣完當天就結束，想吃得早一點出門。

青森魚菜センター（古川市場）
・地址：青森県青森市古川1-11-16
・營業時間：7:00～16:00（白飯售完為止，15:00過後建議先來電確認）
・公休日：每週二（黃金週、8月睡魔祭期間、盂蘭盆節與年末年始可能變動）
・費用：食券1枚190日圓、12枚一組2,200日圓
・交通方式：自青森車站正面出口徒步約5分鐘
・官方網站

青森 kitchen POPE：出站1分鐘就有一碗海鮮丼

當日進貨的食材，由店家配好一碗
攝影：「樂吃購！日本」記者

開在青森車站前的青森 kitchen POPE（青森きっちんPOPE），出站徒步約1分鐘就到，是站前最方便的一碗海鮮丼。招牌「おまかせ海鮮丼」由店家配當日進貨的食材，鮪魚、鮭魚、扇貝與鮭魚卵一次到齊；想吃得輕巧一點，菜單上還有中落丼與鮪魚三色丼可以選。除了丼飯，也有青森縣產牛的定食與「青森縣產槍烏賊一夜干」，海鮮以外的選擇同樣不少。店內以白色為基調，氣氛比較像咖啡廳，一個人來也自在。午餐與晚餐都是食材用完就結束，晚餐時段尤其建議早點到。

青森きっちんPOPE
・地址：青森県青森市新町1-1-23
・營業時間：【午餐】11:00～14:00（最後點餐13:30）【晚餐】16:00～19:30（最後點餐19:00，食材售完為止）
・公休日：每週三，另每月2次週日（主要為第1、第3與第5個週日）
・費用：「おまかせ海鮮丼」2,800日圓
・交通方式：自青森車站徒步約1分鐘
・官方網站

青森味噌咖哩牛奶拉麵推薦：只有這裡吃得到的味道

在味噌拉麵裡加咖哩粉與牛奶，是1970年代誕生於青森市的獨特吃法。當年常上門的中學生與高中生們把各種調味料加進拉麵裡試，最後試出味噌加咖哩再加牛奶這個組合，1978年正式進了菜單。湯頭濃郁卻不刺激，牛奶把咖哩的辣度磨得溫和，配料則是叉燒、豆芽菜、奶油與海帶芽。發源店店主的弟子後來各自開店，這個味道才在青森市內一路傳了下來。

味之札幌大西：把發源時的味道原樣留下來

味噌咖哩牛奶拉麵的代表店家之一，就開在古川市場附近，早上吃のっけ丼、中午轉場吃拉麵的動線很順。店裡把發源時的作法忠實保留下來，湯上桌時先聞到奶香，喝一口才嚐到咖哩的尾韻，濃度足夠卻不會嗆。菜單上的正式品名是「味噌カレー牛乳ラーメン（バター入り）」，一碗就附奶油。是青森市民從學生時代吃到現在的一碗，用餐時段人潮不少，想省時間可以避開中午12點前後。店家的公休日在2026年4月調整過，出發前建議先看一次官方社群。

味の札幌 大西
・地址：青森県青森市古川1-15-6 大西クリエイトビル1F
・營業時間：11:00～18:00
・公休日：週日、週三
・費用：味噌カレー牛乳ラーメン（バター入り）980日圓
・交通方式：自青森車站徒步約7至10分鐘
・官方Instagram

青森燒肉推薦：站前老店、深夜包廂與復古大眾燒肉

青森市的燒肉店數量在市區餐飲裡相當顯眼，一條街上常常連著好幾間，價格也比東京親民。厚切牛舌與內臟（ホルモン）幾乎是每間店的共通招牌，吃完再來一碗冷麵收尾則是當地常見的吃法。以下3間分別是「車站徒步圈」「營業到深夜」與「復古大眾風」，看這趟的需求挑一間就好。

南大門：新町商店街上的站前老店

一次吃到好幾個部位的拼盤
圖片來源：焼肉 南大門 新町店

位在新町商店街上，自青森車站徒步約2分鐘，是站前一帶最方便的一間燒肉。開業將近30年的老店，招牌是主廚設計的「極上厚切牛舌」，手工分切的牛五花與自製韓式小菜也很有人氣，當季的生扇貝在這裡同樣吃得到。中午有定食可以點，逛街逛到一半想坐下來吃頓正餐很合適。營業到晚上11點，全年無休，行程排得晚也不怕撲空。晚餐時段客人多，想坐得舒服建議早點到，或先打電話訂位。

焼肉 南大門 新町店
・地址：青森県青森市新町1-8-3
・營業時間：【午餐】11:00～15:00（最後點餐14:30）【晚餐】15:15～23:00（最後點餐22:30）
・公休日：全年無休（年末年始、盂蘭盆節與睡魔祭期間可能調整）
・費用：約1,000至3,000日圓
・交通方式：自青森車站徒步約2分鐘
・付款方式：可使用信用卡
・官方網站、官方 Instagram

肉Mitsu：有包廂，還開到凌晨3點

附烤爐的包廂座位，多人聚餐也坐得下
圖片來源：焼肉 にくみつ

青森市本町的燒肉店，設有半包廂與包廂座位，家庭或多人聚餐都坐得下，最多可以容納40人的宴會。招牌是取牛舌特上部位的「芯たん」，還有用和牛沙朗大片切成的「王様カルビ」，以及沙朗炙燒後做成的肉壽司。營業到凌晨3點，是青森市裡少見的深夜燒肉，喝完一輪還想再吃點什麼的時候特別好用。

焼肉 にくみつ
・地址：青森県青森市本町1-6-9
・營業時間：17:00～翌日3:00（最後點餐翌日2:30）
・公休日：無
・費用：約5,000至6,000日圓
・交通方式：自青森車站徒步約20分鐘，或自「NTT青森支店前」巴士站徒步約1分鐘
・官方網站

燒肉內臟一直線 青森店：復古大眾燒肉，價格親民

在當地評價很高的一間大眾燒肉，厚切牛舌、內臟與橫膈膜都是招牌，價格相對親民，店內用復古招牌與紅燈籠布置，氣氛熱鬧。位置離青森車站有一段距離，最近的青之森鐵道「小柳」車站也要再走約10分鐘，建議直接搭計程車前往。這間店沒有英文菜單，想吃的品項建議先用手機翻譯查好，點餐會順很多。

焼肉ホルモン一直線 青森店
・地址：青森県青森市小柳3-3-2
・營業時間：17:00～23:00（料理最後點餐22:00、飲料最後點餐22:30）
・公休日：無
・費用：約4,000至5,000日圓
・交通方式：自青之森鐵道「小柳」車站徒步約10分鐘
・官方網站

八戶美食推薦：鄉土料理草莓煮與仙貝湯

八戶（八戸）面太平洋，是日本數一數二的漁港，令和5年的水揚量3.8萬噸、金額109億日圓，分別排在全國第14與第16名，鄉土料理自然也以海鮮為主。「草莓煮」名字裡有草莓，其實是用海膽與鮑魚熬成的湯品，煮過之後湯色轉為乳白，浮在上面的金黃色海膽像晨露中的野草莓，名字就是這樣來的。「仙貝湯」則是把南部仙貝放進雞高湯醬油底的鍋裡燜煮，吸飽湯汁後從脆變得軟Q，這道菜在八戶市內約有200間餐飲店在做。海膽的產季在7月前後，階上町每年這個時候會舉辦「はしかみいちご煮まつり」。

割烹 萬鱗：全包廂的老鋪，吃一碗海膽鮑魚湯

八戶鄉土料理的饗宴
圖片來源：割烹 萬鱗

自本八戶車站徒步約3分鐘的老鋪日本料理店，座位全部是包廂，兩人也有小房間可以用，最大的宴會廳能坐到50至80人。除了草莓煮，也提供仙貝湯等南部地方的鄉土料理，菜單上另有一份集合了八戶鄉土料理的套餐。海膽與鮑魚都是高價位食材，價格會隨進貨浮動，適合安排在慶生或紀念日這種特別的日子。這裡採完全預約制，官方網站有線上訂位表單，也可以直接打電話，電話受理時間是10:00～16:00。

割烹 萬鱗
・地址：青森県八戸市柏崎1-1-41
・營業時間：【午餐】12:00～14:00【晚餐】17:00～21:00（完全預約制）
・公休日：週一
・費用：「八戸がいっぱいの郷土料理コース」8,500日圓
・交通方式：自本八戶車站徒步約3分鐘
・官方網站

みろく横丁：26間小店擠在一條巷子裡

自本八戶車站徒步約10分鐘的屋台街，26間小店集中在一條巷弄裡，以海鮮與在地鄉土料理為主，仙貝湯在這裡也吃得到。橫丁全區做了無障礙設計，輪椅用廁所與導盲犬都能通行。多數店家從傍晚18點開始營業到深夜，一晚跑好幾攤是這裡的玩法。要注意最近的車站是「本八戶車站」，不是新幹線停靠的「八戶車站」，兩站之間搭JR八戶線約8分鐘；從八戶車站也可以搭往市中心的接駁巴士約20分鐘，在終點「八日町」站下車。

八戸屋台村 みろく横丁
・地址：青森県八戸市三日町25～六日町10
・營業時間：18:00～翌日0:00（各店家不同，請以官方網站為準）
・公休日：各店家不同
・交通方式：自本八戶車站徒步約10分鐘
・官方網站

十和田、五戶町美食推薦：南部地區的炒牛五花與馬肉料理

十和田的「炒牛五花（バラ焼き）」是把牛五花與大量洋蔥放在鐵板上燒烤，用醬油為底的甜辣醬汁調味。據說是戰後在三澤美軍基地前的屋台誕生，後來傳進十和田市落地生根，現在光是市內就有40間以上的專門店，是十和田人的靈魂食物。五戶町則被稱為馬肉之町，日本習慣把馬肉叫作「櫻肉」，據說是因為切面的紅色像櫻花；青森縣的馬肉產量僅次於熊本縣與福島縣，排在全國第三。

司 蒙古烤肉（司炒牛五花大眾食堂）：肉堆成小山，自己動手炒

除了牛肉，豬舌與十和田大蒜豬也點得到
圖片來源：司炒牛五花大眾食堂

十和田市的炒牛五花名店，同時也是在地推廣團體「十和田バラ焼きゼミナール」的推廣店。招牌就叫「十和田バラ焼き」，牛肉與洋蔥在鐵板上堆成小山狀端上桌，光是端上來的那一刻就很有記憶點。吃法是先把洋蔥推到旁邊炒到帶焦糖色，再把肉推下來一起炒，不熟練的話店員會教。醬汁甜辣很下飯，兩三個人來可以牛肉、豬肉各點一種分著吃，菜單上還有十和田大蒜豬（十和田ガーリックポーク）與烤豬舌。店裡也賣自家的炒牛五花醬汁，喜歡這個味道可以買一瓶回去重現。

司 十和田バラ焼き大衆食堂
・地址：青森県十和田市稲生町15-41
・營業時間：【午餐】11:00～14:30（最後點餐14:00）【晚餐】17:30～22:30（最後點餐22:00），週日僅午餐營業
・公休日：週一（遇國定假日順延至週二）
・費用：十和田バラ焼き 900日圓、午餐套餐 1,000日圓
・交通方式：自JR八戶車站搭十鐵巴士約1小時7分鐘，於「十和田中央」站下車徒步約4分鐘
自十和田市現代美術館徒步約5分鐘
・官方網站、官方 Instagram

Meat Plaza 尾形：馬肉之町的櫻鍋

尾形特製的馬肉涮涮鍋
圖片來源：Meat Plaza 尾形

五戶町的馬肉料理店，由在地的精肉店經營，自家同時也有牧場。招牌是櫻鍋，依部位分成三個等級，鍋裡搭配當地特產的牛蒡與蔥，吃完再下仙貝或烏龍麵收尾。其他還有生馬肉、馬肉涮涮鍋與馬肉排，一種食材吃出好幾種變化。平日午餐時段另有平價定食，第一次吃馬肉的人可以先從午餐試起。店內的大廳最多可以坐60人，另有大小包廂，多人團體也不成問題。五戶町沒有鐵路經過，需要自駕或搭計程車前往，行程上要留一點移動時間。

ミートプラザ尾形
・地址：青森県三戸郡五戸町博労町18-1
・營業時間：【商店】8:30～20:30【餐廳】11:00～21:00（最後點餐20:30）
・公休日：全年無休（一年2次的維護日除外）
・費用：套餐4,000～8,000日圓
・交通方式：自JR八戶車站開車約30分鐘
・付款方式：可使用信用卡、電子錢包與行動支付
・官方網站、官方 Instagram

弘前美食推薦：洋館之城的西式料理

弘前從明治時代就有西洋建築與西式飲食的文化，市內至今保留多棟洋館，西式料理店也特別多。法式、義式與洋食的水準在青森縣內名列前茅，價格比東京親民不少。多數店家座位不多，用餐時段建議先訂位。從青森車站搭JR奧羽本線約45分鐘就到得了，很適合排進弘前城與洋館巡禮的行程裡。

pommeris：座位很少的小餐酒館

弘前評價很高的一間小型餐酒館（bistro），以吧台席為主，座位很少。主打的是以青森食材為中心的套餐，搭配自然派葡萄酒，不知道怎麼配可以直接請店家推薦。想單點的話需要先跟店家商量。座位有限，務必事先訂位，臨時上門很可能坐不到。

pommeris（ポムリ）
・地址：青森県弘前市元寺町36-1
・營業時間：11:30～14:00、17:30～21:30
・公休日：週三、週四
・費用：晚餐套餐 5,500～8,500日圓
・交通方式：自弘南鐵道大鰐線「中央弘前」車站徒步約11分鐘
・參考網站（官方 Instagram）

Flame：弘前車站前的旋轉烤全雞

弘前車站前的旋轉烤雞（rotisserie chicken）專門店，招牌是整隻進爐旋轉燒烤的烤全雞，整隻與半隻都點得到，兩個人來也不會浪費。用餐有時間限制，午餐90分鐘、晚餐2小時，週末容易客滿，建議先打電話訂位。6人以上可以包場，外帶也接受，想帶回飯店配酒同樣可行。

丸鶏ダイニング Flame
・地址：青森県弘前市駅前町6-9 サンズビル1F
・營業時間：【午餐】11:30～14:00（最後點餐13:30）【晚餐】17:00～22:00（最後點餐21:00）
・公休日：週日、週一（週日有時營業午餐）
・費用：烤全雞 半隻1,320日圓、整隻2,490日圓
・交通方式：自JR弘前車站徒步約5分鐘
・官方網站、官方 Instagram

青森蘋果甜點推薦：蘋果派與蘋果冰淇淋

青森的蘋果產量約佔日本全國六成，是名副其實的蘋果王國，蘋果甜點自然不能錯過。弘前市內有40間以上的店在賣蘋果派，和菓子店、麵包店、仙貝店、餐廳與飯店都各做各的，蘋果的處理方式從整顆、大塊、切片到打成泥都有，派皮與餡料家家不同，光是吃比較就能排一天行程。青森車站旁的「A-FACTORY」則以蘋果加工品與蘋果西打酒為主，離站近，很適合當回程前的最後一站。

あら、りんご。：一整年都吃得到的蘋果甜點

招牌的倒扣蘋果塔與蘋果派
圖片來源：あら、りんご。

青森蘋果甜點的專門店，這一間開在十和田市的道の駅奧入瀨「奧入瀨浪漫公園」裡，一整年都吃得到倒扣蘋果塔（タルトタタン）、蘋果派與蘋果義式冰淇淋，還有裹上糖衣的蘋果糖與蘋果糖霜淇淋。飲料也清一色用蘋果做，蘋果汁、蘋果茶、蘋果蘇打與蘋果優格都點得到。店裡設有內用區，逛完奧入瀨溪流之後坐下來歇一會兒剛好。同一個休息站裡還有觀光物產館與精釀啤酒餐廳，順路把伴手禮一起買齊很方便。

あら、りんご。道の駅ろまんパーク店
・地址：青森県十和田市奥瀬堰道39-1 道の駅奥入瀬（奥入瀬ろまんパーク內）
・營業時間：10:00～17:00
・公休日：週三
・費用：蘋果派 380日圓、經典蘋果派 480日圓（各店鋪的商品與價格可能不同）
・交通方式：位在國道102號旁的「道の駅奥入瀬 奥入瀬ろまんパーク」內，自十和田市區開車約25分鐘
・官方網站

弘前的蘋果派名店、蘋果的品種與產季，整理在下面這一篇：

青森的精彩可不只餐桌：夏天有熱鬧的睡魔祭，春天弘前公園的櫻花、秋天奧入瀨溪流的楓紅都值得專程走一趟。怎麼去、住哪裡、伴手禮買什麼，還有弘前兩天一夜的示範行程，都整理在下面這篇完整攻略裡，出發前一起收藏起來吧！

青森的美食版圖比想像中大：青森車站周邊一天之內就能吃到海鮮丼、味噌咖哩牛奶拉麵與燒肉，往南走還有八戶的草莓煮與仙貝湯、十和田的炒牛五花、五戶的馬肉，以及弘前的西式料理與蘋果派。行程排得緊的話從車站周邊挑幾間就很夠，時間充裕就往各區走一趟。出發前記得再確認一次營業時間，把想吃的店先收藏起來，到了青森就照著這篇吃吧！

整理撰文：cocoro 2023.7
更新：Antony 2026.9
責任編輯：Zita、NH