「炭燒牛舌 德茂 仙台中央通店」開箱！厚切熟成牛舌名店，支援線上預約

來到仙台自由行，想找交通方便又能品嚐厚切牛舌的餐廳，推薦「炭燒牛舌 德茂（牛たん徳茂）」。繼仙台一番町店後，2026年8月上旬於商店街內開設「仙台中央通店」，從JR仙台站步行5分鐘即可抵達。本篇將介紹德茂的牛舌特色、點餐方式與線上預約資訊，出示優惠券結帳還可享9折，規劃仙台美食行程前先收藏！

「炭燒牛舌 德茂」極上牛舌定食

「炭燒牛舌 德茂」值得一吃的4大理由

① 嚴選厚切牛舌，以特製鹽味醬汁手工調味熟成

德茂的牛舌會先經過仔細挑選，再由職人逐片以特製鹽味醬汁手工揉製調味，經熟成後讓鹹香更均勻入味，同時保留牛舌鮮味。烤牛舌時則依部位切成適合入口的厚度，吃得到牛舌特有的彈性與扎實口感，由於店家使用香氣鮮明的岩手楢木炭，並搭配火力穩定的成型炭，以高溫迅速烤上色。表面帶有炭香、內裡保有肉汁，是「炭燒牛舌 德茂」的主要特色。

德茂的牛舌由職人逐片以特製鹽味醬汁手工揉製調味並熟成，保留肉質鮮味

烤時依部位切成適合入口的厚度，吃得到特有的彈性與扎實口感

② 全席使用平板點餐，繁體中文操作更輕鬆

面對牛舌片數、套餐內容與眾多單點料理，不熟悉日文菜單時，點餐時難免手忙腳亂，「炭燒牛舌 德茂」店內採用平板點餐，並支援繁體中文，能直接確認餐點圖片、名稱、價格與份量，牛舌定食可依食量選擇不同片數與切數，部分餐點還有單點、定食或數量限定等差異。對第一次到仙台吃牛舌的人來說非常友善，想分別加點下酒菜或飲料時也很方便。

支援繁體中文的平板點餐系統

可以透過平板直接依需求選擇餐點、及從 2 枚 4 切到 5 枚 10 切等不同的牛舌片數與切數

③ 仙台牛舌也能事先線上預約

許多仙台牛舌名店到了午餐與晚餐時段容易出現排隊人潮，而「炭燒牛舌 德茂」提供線上預約服務，出發前就能先確認用餐日期、時間與人數，無論是仙台一番町店，還是剛開幕的仙台中央通店，都可透過線上完成訂位，讓安排行程更加彈性。Tabelog與Google預約頁面皆支援繁體中文介面，操作簡單，平常習慣使用Google地圖規劃行程的旅客也能輕鬆完成預約。

④ 定食以外菜色也豐富，也能當作牛舌居酒屋

德茂不只有牛舌定食，還能以多種料理方式品嚐牛舌。店內提供包蔥牛舌、烤牛舌、低溫調理牛舌、水煮牛舌、牛舌燉湯與牛舌涮涮沙拉等單點料理，適合多人分享，也能搭配啤酒或日本酒慢慢享用。想品嚐宮城與東北風味，還可加點炭烤仙台魚板、福島會津馬刺、秋田醃蘿蔔起司等料理。日本酒則有一之藏、日高見、墨廼江等宮城酒款，另提供比較不同酒款的品酒組合。

晚上很適合當作牛舌居酒屋，一邊小酌宮城日本酒，一邊悠閒享用東北特色美食

店內更備有一之藏、日高見、墨廼江等宮城在地酒款

「炭燒牛舌 德茂」推薦菜單

第一次造訪「炭燒牛舌 德茂」，如果想吃得飽足，推薦直接選擇附有麥飯、牛舌湯與配菜的牛舌定食；牛舌可依食量選擇2枚4切至5枚10切等不同份量。如果晚上想搭配日本酒小酌，店內也有豐富的牛舌單點料理、宮城鄉土料理與平日限定套餐。完整菜單與最新價格可參考官方菜單頁面。

極上牛舌定食（極上牛たん定食）

想一次品嚐德茂招牌牛舌，最推薦選擇「極上牛舌定食」，使用一頭牛僅能取得少量的牛舌根部，也是牛舌中最珍貴的部位，油脂分布較均勻，肉質柔嫩多汁，搭配炭火現烤後更能襯托濃郁香氣，是許多牛舌愛好者指定品嚐的高級部位。

極上牛舌定食

以炭火精準掌控火候，表面帶有迷人焦香，內裡保有豐富肉汁

除了可單點外，也推薦直接升級定食，搭配麥飯、牛舌湯與配菜享用，更能體驗仙台牛舌的經典吃法。份量從2枚4切至5枚10切都有，可依食量自由選擇。其中2枚4切單點2,475日圓（含稅），3枚6切定食3,828日圓（含稅）起，不論初次嘗鮮或想吃得更過癮，都能依食量選擇合適份量。

德茂套餐（徳茂セット）

「德茂套餐」是店內格外受到女性顧客歡迎的套餐，一次就能品嚐招牌炭烤牛舌與紅酒燉牛舌兩種代表性料理，再搭配麥飯、牛舌湯及迷你沙拉，不必另外加點，就能享用內容完整的一餐。炭烤牛舌保留厚切牛舌特有的彈性口感，紅酒燉牛舌則經長時間燉煮，呈現截然不同的風味，特別適合想一次比較兩種牛舌料理特色的人。

店內女性顧客最受歡迎的數量限定「德茂套餐」

「德茂套餐」能一次比較炭烤與紅酒燉煮的雙重魅力

套餐為數量限定，每份2,310日圓（含稅），份量適中。另外，極上牛舌定食與德茂套餐皆會搭配東北牛舌料理中常見的味噌南蠻漬，青辣椒帶有微辣辛香，能提升食慾，也可在品嚐牛舌之間轉換味道。店內每桌皆備有南蠻漬，可依喜好自行取用。

能吃到牛舌特有的Q彈口感

除了定食以外，每桌也都有另外附南蠻漬，可自行取用

牛舌下酒菜與宮城鄉土料理

除了牛舌定食之外，德茂的單點料理也十分豐富，晚上很適合當作牛舌居酒屋享用。店內招牌「包蔥牛舌」將調味蔥花包入牛舌後炭火燒烤，可選擇哇沙米或麻油兩種口味，是店內最具代表性的下酒菜之一；另一道人氣料理「低溫調理牛舌」則搭配特製柚香醋醬汁，清爽開胃，很適合作為前菜或搭配日本酒。以下為「樂吃購！日本」記者最推薦的三道單點料理。

包蔥牛舌（包みネギ牛たん）

「包蔥牛舌」是德茂的招牌下酒菜，將調味蔥花包進牛舌後以炭火燒烤，一口咬下便能同時品嚐牛舌的肉香、炭火香氣與蔥花風味。蔥花可選擇帶有清爽辛香的哇沙米口味，或香氣較濃郁的麻油口味，很適合搭配啤酒或日本酒一起享用。餐點為數量限定，每份1,078日圓（含稅）。

蔥花可選擇帶有清爽辛香的芥末口味

將牛舌包覆蔥花一同入口

低溫調理牛舌（ロースト牛たん）

口感粉嫩柔滑，搭配特製柚香醋醬汁非常開胃

想在厚切炭烤牛舌之外品嚐不同口感，推薦加點「低溫調理牛舌」。牛舌切成方便入口的薄片，搭配特製醋橘醬汁，口感清爽開胃，能襯托牛舌本身的鮮味，也能平衡炭烤料理較濃郁的味道，適合作為開胃前菜或日本酒的下酒菜。餐點為數量限定，每份1,188日圓（含稅）。

炭烤仙台魚板串（炭焼き笹かま串）

經過炭火微微炙烤後，散發出淡淡炭香，更能突顯魚漿的鮮甜

來到宮城，除了牛舌之外，也推薦品嚐代表性的仙台魚板。德茂將魚板以炭火炙烤後上桌，帶出淡淡炭香，更能襯托魚漿本身的鮮味，是搭配牛舌定食加點，或佐日本酒、小酌時的人氣單點料理。每串528日圓（含稅）。

「炭燒牛舌 德茂」2026年8月新店開幕！兩間店鋪交通方式

「炭燒牛舌 德茂 仙台中央通店」於2026年8月10日正式開幕，提供與仙台一番町店相同的菜單，新店從 JR 仙台站西口步行約5分鐘，位於設有遮棚的中央通商店街內，下雨天也能輕鬆前往，還可在逛街途中順道用餐，讓旅客品嚐德茂招牌厚切牛舌時多了一個方便的新選擇。

「炭燒牛舌 德茂」仙台中央通店於2026年8月開幕

新店鋪「仙台中央通店」菜單內容與「仙台一番町店」相同

「仙台中央通店」適合從 JR 仙台站出發、抵達仙台後或搭乘新幹線前前往；「仙台一番町店」則位於一番町商店街內，鄰近地下鐵廣瀨通站與青葉通一番町站，方便搭配市中心景點與一番町購物行程。兩間店各有不同的地理優勢，可依當天所在位置及移動路線選擇最順路的店鋪。

「炭燒牛舌 德茂」仙台一番町店

仙台一番町店位於一番町商店街

牛たん徳茂 仙台中央通り店
・地址：宮城県仙台市青葉区中央2丁目6番6号 多楽茶屋ビル地下1階
・電話：022-796-0489
・營業時間：11:00～21:30（L.O. 21:00）
・官方網站

牛たん徳茂 仙台一番町本店
・地址：宮城県仙台市青葉区一番町4丁目2番15号
・電話：022-724-7211
・營業時間：週一至週六11:00～22:30（L.O.22:00），週日及國定假日11:00～21:30（L.O.21:00）
・官方網站

「炭燒牛舌 德茂」不僅能品嚐仙台代表性的厚切熟成牛舌，也能一次享受牛舌、紅酒燉牛舌、牛舌下酒菜、宮城鄉土料理與在地日本酒。無論是安排午餐品嚐牛舌定食，還是晚上感受牛舌居酒屋的熱鬧氣氛。下次來到仙台自由行，千萬別忘了把「炭燒牛舌 德茂」排進行程中，結帳時也請記得出示「樂吃購！日本」優惠券喔！

採訪撰文：cocoro 2026.07
責任編輯：Issue