山形自由行的美食行程一定不可以漏掉品嚐山形牛及青森鴨肉。眾多的餐廳之中，為大家推薦山形市內的「SHOTOEN」，晚餐只要7,000日圓，午餐更是最低只要2,800日圓，CP值非常高。在雅緻的日式庭園內，大啖柴火燻烤出的山形、東北產新鮮食材是在這邊才能體驗到的風味，來山形找美食餐廳就選這家吧！

山形牛

山形餐廳「SHOTOEN」推薦重點

推薦理由 ①：嚴選當地食材，新鮮美味

「SHOTOEN」 料理

山形擁有山脈與海洋，清新的空氣和優質的水質，造就了豐富的道地食材，「SHOTOEN」的用餐方式為套餐制，部分食材會根據季節變化進行調整，但不改其中無論是前菜、湯品、主食、甜點，皆會選用山形及東北地區的在地食材。另外也有提供豐富的酒類，包含山形的日本酒、葡萄酒等等，打造出一頓真正的道地美酒佳餚。

推薦理由 ②：柴火燻烤，香氣逼人

柴火燻烤

套餐中的蔬菜及肉類是使用柴火燻烤來處理的，柴火燻烤的優點在於可以透過調節火焰強度來控制烹飪溫度，這種自然的熱源會使食材慢慢熟成，期間內在的水分和鮮味會得以保留。此外，食物在吸收木材燃燒產生的煙霧後，味道會更為濃郁，並帶有獨特的香氣。感興趣的還可以走去開放式空間的柴火爐，親眼觀賞廚師的燒烤過程，看著自己的料理慢慢烤熟，爾後再細味品嚐也是一種體驗喔。

推薦理由 ③：日式庭園，夜間點燈超浪漫

日式庭園夜間點燈

「SHOTOEN」的日式庭園為用餐氣氛增添更多浪漫，從春天的櫻花、秋天的楓葉到冬天的雪景，其中最推薦配合了夜間點燈的夜櫻景色。日式庭園呈現了山形特色有四季景色，一邊享用美食，一邊欣賞窗外美景，與重要的人共享這份浪漫再適合不過。

推薦理由 ④：完全預約制，並附有獨立式包廂

獨立包廂

「SHOTOEN」採完全預約制，但接受網絡預約，不會說日文也可以訂到位。官網亦有中文頁面，可以善用來先了解套餐內容的話。人數超過四人以上的話不妨考慮包廂座位，包廂空間十分寬敞，更能投入店內日式療癒氛圍喔！
※ 店內僅有一間包廂座位，有意者建議提早預約。
※ 使用包廂設最低消費條件：（每人消費金額）午餐5,500日圓以上，晚餐9,800日圓以上。

推薦必吃「晚間7,000日圓套餐」

「SHOTOEN」套餐

「樂吃購！日本」記者這次為大家推薦的是「晚間7,000日圓套餐」！這份套餐有六道料理及一道飯後甜點，以及一杯飯後花茶，可以一次品嘗到柴火燻烤的山形牛及青森津輕鴨肉。升級至「9,800日圓」方案可以多吃一道海鮮主食，如果升級至「12,000日圓」方案的話，還可以在套餐中享用到每月更換的季節料理，例如使用當季食材的土鍋炊飯等等，推薦給想吃更多當地季節美食的人。※ 套餐內容及價格可能會因為進貨狀況有所變動

① 山形牛

柴火燻烤山形牛

「山形牛」指的是在山形縣內經過長時間養育並達到日本食肉鑑定協會肉質標準的「黑毛和牛品種」。山形牛以其濃醇的味道極細膩的脂肪質而聞名，而「SHOTOEN」使用柴火燻烤的方式更是將山形牛的鮮美肉汁鎖住，充分展現其美味，再配合鹽巴和香料作佐料，令牛肉的味道更添層次感。※ 根據進貨狀況，主食的牛肉可能會更換為「藏王和牛」

② 青森津輕鴨肉

柴火燻烤青森津輕鴨肉

另一個推薦的主食是「津輕鴨」，來自同樣是東北地區的青森縣，津輕鴨的肉質呈深紅色，皮下脂肪較薄，因此口感細膩，與其他鴨肉相比，腥味較少，適合多種烹調方式。由於脂肪含量較少，經燒烤後，津輕鴨的肉質不會過於油膩。柴火燻烤使外皮酥脆、內裡鮮嫩，並帶有一絲微妙的煙燻香氣。搭配季節性蔬菜和特製醬汁，令人一時難忘。

「SHOTOEN」飲品：山形葡萄酒、山形日本酒等等

除了精緻套餐外，「SHOTOEN」的利酒師會根據客人的喜好，推薦與料理搭配的葡萄酒，搭配方案有三種：葡萄酒3種3,800日圓、葡萄酒6種6,600日圓、葡萄酒8種8,800日圓，提供的酒類不只是山形縣產的葡萄酒、山形知名的日本酒「十四代」，也會有來自日本各地和世界各國的優質美酒。有喝酒習慣的話，推薦加點葡萄酒方案，在品嘗美食的同時搭配美酒，讓餐點更加豐富美味！

精選日本酒

山形產啤酒

「SHOTOEN」交通方式

「SHOTOEN」位在山形市中心，可從山形車站搭乘公車前往；餐廳附設免費停車場，自駕前往也很方便。而有打算品嘗美酒的話，也可以參考搭乘計程車，從山形市區至「SHOTOEN」車程只約10分鐘，交通甚為方便。如果選擇住宿於山形市區的飯店，「SHOTOEN」絕對是個優質的晚餐選項啊！

「SHOTOEN」外觀

從隔壁的婚禮會場「PALACE GRANDEUR」入口進入也可抵達

店內一景，可從窗外觀賞外頭的日式庭園

可欣賞主廚在柴火爐燻烤、擺盤的模樣

來到東北山形玩，千萬別錯過「SHOTOEN」，有美味的山形牛、津輕鴨，加上利酒師推薦的酒品組合，以及窗外超美的日式庭園。推薦與重要的人一同前往，安排一趟浪漫、有質感的美食饗宴吧！

採訪撰文：cocoro 2024.08
責任編輯：Zita