日本伴手禮推薦！岩手「Hakosho」漬物老舖必買辣醬漬黃瓜、漬筍乾，配飯下酒菜首選！

日本是名副其實的「漬物」王國，各地區都有代表性漬物，是日本人餐桌上不可或缺的常備菜；來到東北地區的岩手縣，如果想挑選伴手禮的話，一定要認識老字號漬物專賣店「Hakosho」（ハコショウ），店舖推出的辣醬漬黃瓜「吞兵衛漬」有各種辣度可選購，還有適合送禮的漬物組合，適合配酒又下飯，愛吃辣的人更不可錯過，一起來看看介紹吧！

岩手縣百年漬物專家「Hakosho」三大魅力

創業逾百年！持續挑戰開發美味產品

發跡於岩手縣花卷市的「Hakosho」為明治18年（1885年）創立，大正8年（1919年）起開始製造各種漬物、味噌、醬油等加工產品並大受好評，創業一百多年來始終堅持使用新鮮當地食材、承繼著代代流傳下來的傳統技術，並持續挑戰開發能滿足現代人飲食喜好的美味產品。

岩手飲食特色滿載的各式漬物

「Hakosho」最大優勢在於老店傳承下來的製造方法，以及蘊含的人文歷史價值，旗下產品可說是岩手縣飲食文化魅力的集結，像是岩手漬物的經典商品「味噌漬蘿蔔」，以及使用岩手人自古以來便熱愛的「青唐辛子」製作的各種辣味漬物，還有辣食愛好者不可錯過的「辣黨專用漬物」等，都展現岩手縣「辣食文化」特色；「Hakosho」自家開發的招牌產品「吞兵衛漬」（呑んべえ漬）更有推出不同辣度等級！各式脆口又鹹香的漬物可說是白米飯的好搭擋，同時也是美味的下酒菜，都非常適合當伴手禮。

味噌漬蘿蔔

碎野菜漬

辛MAX漬

獲獎肯定！看板商品「吞兵衛漬」最適合當伴手禮

「Hakosho」的招牌商品「吞兵衛漬」是如何誕生的呢？這要從「Hakosho」創業之初說起：店舖位於日本清酒酒匠「南部杜氏」的發祥地花卷市石鳥谷地區，並致力於日本傳統發酵技術進行食品製造、釀造清酒。有了美味的清酒，當然就少不了美味的下酒菜！「Hakosho」第五代店主秉持著對清酒的熱愛，以習得的發酵技術研發適合搭配清酒的小菜，發現以大量唐辛子醃漬後的小黃瓜十分辛辣、很適合當下酒菜，認為這就是為酒饕們打造的產品，讓「吞兵衛漬」就此誕生！

「吞兵衛」在日文中有嗜酒人士之意，「吞兵衛漬」即是以唐辛子、醬油所醃漬成的辣醬漬黃瓜，從昭和55年（1980年）推出以來便廣受消費者歡迎，屆滿上市35週年時所推出的紀念包裝，更榮獲了2019年日本優良設計獎「Good Design Award」，包裝以「酒後盡興而歸」為概念，以紅色細繩將方正外盒繫起，能隻手拎起，大小也十分適中；盒內還附上「吞兵衛漬物語」小冊子，讓收到的人能深入了解產品誕生歷程，別具意義。另外，產品也在2022年獲得「OMOTENASHI SELECTION」金賞，該獎項旨在表揚深具日本傳統技術的優良產品。

吞兵衛漬

2022年獲得「OMOTENASHI SELECTION」金賞

「Hakosho」必買商品一次看

吞兵衛漬 中辣

誕生於清酒故鄉的「吞兵衛漬」可說是款最完美的下酒菜，經典的中辣口味開賣40多年以來始終是「Hakosho」最熱銷的明星產品。「吞兵衛漬」採用了岩手縣產的新鮮黃瓜，以大量唐辛子、特製醬油經長時間醃製而成。唐辛子的鮮明辛辣氣息融合了醬油的鮮甜，加上黃瓜的爽脆，造就令人上癮的好滋味，無論搭配白米飯、清酒都很搭。

吞兵衛漬 中辣（吞んべえ漬）
・容量：100 g
・賞味期限：4個月
・官方網站

吞兵衛漬 爆辣

特別愛吃辣、無辣不歡的人則推薦選購「爆辣」口味！這款商品是因應許多顧客的心聲所開發，被稱為是「接近危險等級的辣度」，其中加入了大量青唐辛子醃漬，使辣度更為升級，同樣適合與清酒一起品嚐，配上白飯更是讓人忍不住一口接一口，簡直白飯殺手！

吞兵衛漬 爆辣（呑んべえ漬　爆辛）
・容量：100 g
・賞味期限：4個月
・官方網站

吞兵衛漬 不辣

對於不吃辣的人來說，當然也有「零辣度」口味可選擇！不辣的「吞兵衛漬」依然保有醬漬黃瓜的鮮味、鹹香，除了配飯之外也可以用來包飯糰、作為便當配菜等，也很適合當成夏日消暑的開胃冷盤享用。

吞兵衛漬 不辣（呑んべえ漬　辛ZERO）
・容量：100 g
・賞味期限：4個月
・官方網站

花卷漬物4款組合「賢治的皮箱」

這款「賢治的皮箱」禮盒以誕生於花卷市的童話詩人「宮澤賢治」的皮箱為概念，為皮革色紙盒設計了手把，精美造型很適合當伴手禮。內容物則是四款花卷代表性漬物各一包，包括經典中辣口味的「吞兵衛漬」；使用岩手縣產青首大根的「味噌漬蘿蔔」，以味噌長時間醃漬入味；「碎野菜漬」則是切成細碎狀的白蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜，並以唐辛子賦予鮮明辣度，另外還有同樣下飯的「昆布味噌漬」，能享受到四種各具特色、風味的漬物。

花卷漬物4款組合「賢治的皮箱」（賢治のトランク［花巻のお漬物４種詰合せ］）
・內容物：
吞兵衛漬（呑んべえ漬）100ｇx 1 包
味噌漬蘿蔔（みそ漬大根）100ｇx 1 包
昆布味噌漬（おいしい昆布のみそ漬）60ｇx 1 包
碎野菜漬（ぱりぱり野菜漬）60ｇx 1 包
・賞味期限：4個月
・官方網站

辣黨專用漬物 5款組合「利き辛 5」

嗜辣人士又有福了，這款「辣黨專用漬物」為五種「Hakosho」最熱銷的人氣漬物組合，從不辣、小辣到大辣都有！其中包含吞兵衛漬全系列共三款不同辣度，可以一次品嚐比較其中的風味特色與差異；另外還有曾獲得日本漬物競賽「T-1 Grand Prix 東北大會」金賞的「甜辣白蘿蔔」，以及「Hakosho」眾商品中辣度最高的「辛MAX漬」，在醃製材料中加入了青唐辛子、赤唐辛子，將辣度提升到最大！

辣黨專用漬物 5款組合（利き辛５（ファイブ）［辛党専用漬物］）
・內容物：
吞兵衛漬 中辣（吞んべえ漬）100ｇx 1 盒
吞兵衛漬 爆辣（呑んべえ漬　爆辛）100ｇx 1 盒
吞兵衛漬 不辣（呑んべえ漬　辛ZERO）100ｇx 1 盒
甜辣白蘿蔔（みそ屋の甘辛大根）100ｇx 1 盒
辛MAX漬（辛MAX漬）100ｇx 1 盒
・賞味期限：4個月
・官方網站

吞兵衛筍乾

「吞兵衛筍乾」是由筍乾專賣品牌「MENMA屋大門」和「Hakosho」共同合作開發的產品。筍乾的原料為麻竹，在明治時期左右傳入日本後，成為拉麵常見的配料，筍乾的日文「メンマ」（麺麻），就有「放在麵上的麻竹」之意。這款產品帶有些許厚度、口感柔軟的水煮筍乾製作，除了搭配麵食、白飯之外，還能應用於各種燉煮、熱炒料理中，很適合作為家中常備小菜。

吞兵衛筍乾（呑んべえめんま）
・容量：一盒 60 g
・賞味期限：4個月
・官方網站

地大物博的岩手縣擁有許多自成一格的飲食文化，透過當地特色美食、料理也能更深度了解當地人文民情。這次為大家推薦的老字號漬物專賣店「Hakosho」，所推出的各種漬物產品絕對不可錯過，有興趣的人不妨立刻前往「MiCHi SHOP 日本選物商店」選購岩手好物吧！

☞ 延伸閱讀
・岩手縣 5 大伴手禮推薦：日本國產葡萄籽油、江刺蘋果果凍、超美鋼筆墨水幫你直送到台灣！
・日本文具迷推薦必收藏！岩手鋼筆墨水「IWATE NO IIIRO」絕美 12 色帶你認識岩手縣魅力
・日本伴手禮推薦！岩手「Hakosho」漬物老舖必買辣醬漬黃瓜、漬筍乾，配飯下酒菜首選！
・岩手縣必買伴手禮甜點！老字號菓匠「回進堂」岩谷堂羊羹、江刺蘋果果凍超推薦
・岩手工藝品級伴手禮「南部鐵器」：煮水還能補鐵養生！經典鐵瓶、鑄鐵小物推薦必買
・岩手縣伴手禮推薦！日本純國產精品級葡萄籽油、油菜籽油營養又好用，直送到家！
・岩手縣5款超人氣伴手禮：盛岡冷麵、南部鐵器、海膽鮑魚煮，幫你直送到台灣！
・岩手縣必買伴手禮推薦：戶田久盛岡冷麵、三角蕎麥麵、三角烏龍麵超Q彈！
・岩手縣伴手禮推薦「宏八屋」海鮮罐頭：5大人氣帆立貝、海膽鮑魚煮，直送台灣超便利！
・岩手縣傳統工藝伴手禮推薦「南部鐵器」：鐵茶壺、鐵水壺、摩登水壺時尚又耐用！
・岩手縣伴手禮推薦「登喜家」必買海鮮罐頭：石垣貝、鮮蒸牡蠣、沙丁魚，肥美生鮮送到家！
・岩手縣必買伴手禮！「藤原養蜂場」6款人氣蜂蜜推薦，品嚐日本獨有的香甜滋味！

整理撰文：Nene 2023.8
責任編輯：Issue